Исследователи утверждают, что коровье молоко более полезное и питательное, чем вегетарианские альтернативы

Ученые спешат успокоить веганов: им не нужно переходить на коровье молоко, хотя оно намного полезнее, есть и другие источники витамина D и кальция, если не в растительном молоке

Потребители, которые избегают молочных продуктов по причинам непереносимости, экологических проблем или диетических предпочтений, заинтересованы в растительных альтернативах молоку. Однако содержание питательных веществ недостаточно хорошо описано, что заставляет задуматься над их эффективностью, сообщил Nature 26 июля 2023 года.

Об исследовании

Растительные альтернативы молока включают напитки из миндаля, кешью, кокоса, льна, фундука, конопли, овса, фисташек, риса, сои, грецких орехов и растительных смесей. Содержание в них питательных веществ спорно, потому что упаковка содержит недостаточно информации о полезных элементах. Это способствует появлению некоторых сомнений в том, насколько эффективно эти продукты обеспечивают питательные вещества, важные для роста.

Название: Assessing Calcium, Vitamin D, and Protein Content of Plant-Based Milk Alternatives Available in the U.S. (Оценка содержания кальция, витамина D и белка в растительных альтернативах молоку, доступных в США);
Авторы: Эбигейл Джонсон и ее коллеги из Университета Миннесоты;
Цель: оценить питательную ценность растительных альтернатив молоку, доступных на рынке США;
Объекты исследования: 237 растительных молочных продуктов от 23 разных производителей.

Методы исследования

В рамках исследования ученые собрали данные о растительных напитках из орехов, зерен или фруктов от разных производителей. Они проанализировали, сколько в них кальция, витамина D и белка, проверили, какие напитки были дополнительно обогащены этими питательными веществами и сравнили напитки по видам, например, миндальные, овсяные, рисовые, соевые и т. д.

Стоит отметить, что математические методы в данном случае были исключены, чтобы продемонстрировать существующие различия между альтернативами коровьему молоку. Проще говоря, ученые провели статистический анализ информации о растительных напитках, которые есть на рынке.

Результаты и рекомендации

Большинство растительных напитков не такие питательные, как коровье молоко. Они имеют меньше витамина D, кальция и белка. Некоторые растительные напитки добавляют эти питательные вещества, чтобы быть похожими на коровье молоко. Но это делают только 28 наименований из 237.

Особенно мало белка было в растительных напитках, но производители овсяного молока чаще всего добавляли кальций и витамин D.

Это вовсе не значит, что любители растительного молока должны против воли переходить на коровье. Есть масса других источников жизненно важных белков, кальция и витамина D.

Авторы призывают учитывать, что растительное молоко имеет свои преимущества перед коровьим молоком, такие как отсутствие холестерина, низкий уровень насыщенных жиров и наличие клетчатки.